W dwudziestym pierwszym wieku, mimo
rozwoju nauki, medycyny, techniki i technologii, bezustannie
pojawiają się nowe choroby, schorzenia i dolegliwości
cywilizacyjne. Próchnica zębów występująca już w pierwszych
miesiącach życia niemowląt, gwałtownie wzrastająca liczba
cukrzyków na całym świecie czy osób cierpiących z powodu nadwagi
i otyłości stanowią niepokojący sygnał dla naukowców i
producentów żywności. Główną odpowiedzialność za najczęściej
występujące w społeczeństwie choroby, schorzenia i dolegliwości
ponosi przede wszystkim szkodliwy cukier.
Producenci produktów spożywczych
poszukują wiec nowych rozwiązań, dzięki którym mogą zastąpić
szkodliwy cukier innym substytutem. Obecnie najpopularniejszym i
najbardziej znanym substytutem cukrem staje się słodzi, znany
głównie pod marką aspartam. Słodzik aspartam, związek
organiczny, oznaczany często kodem E951, wciąż wywołuje wiele
kontrowersji oraz dyskusji. Tymczasem słodzik aspartam, wbrew
licznym negatywnym opiniom, niewątpliwie posiada wiele istotnych
zalet. Przede wszystkim aspartam, w przeciwieństwie do swojego
konkurenta: cukru, posiada niezwykle niską kaloryczność, co w
rzeczywistości oznacza, że nie przyczynia się do nadwagi i
otyłości u poszczególnych osób. Co więcej tzw. "siła
słodząca" jest wielokrotnie, według naukowców o 200- 400
razy, większa niż cukru, stąd też potrzeba niewielkiej ilość
słodzika by potrawa, napój czy inny wyrób spożywczy zyskał
słodki, charakterystyczny i przyjemny dla ludzi smak. Co więcej
aspartam nie powoduje powstawania próchnicy zębów, szczególnie u
małych dzieci, która stanowi poważny i elementarny problem
dwudziestego pierwszego wieku.
